| El vino sin alcohol gallego irrumpe en el mercado español y extranjero. |
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El vino sin alcohol, un producto en auge entre los consumidores, tiene una de sus cunas en Galicia, desde donde el grupo Élivo ha lanzado ya nueve variedades al mercado nacional y extranjero. La producción total de la empresa superara en el año 2010 el millón y medio de botellas. El último producto de Élivo, pionero en las patentes del vino sin alcohol en España, es un blanco de verano que ha tenido una gran aceptación en la comunidad gallega. Sus próximas zonas de expansión serán Cataluña y el Levante, principalmente en los municipios costeros. Frexco, el blanco de verano de Élivo, es una bebida con solo cuatro grados, desarrollada en los laboratorios de la empresa tras varios meses de investigación y diferentes catas con profesionales y consumidores. “La novedad llega al trabajar con vino blanco y con un proceso de desalcoholización que evita la adicción de agua o gaseosa”, explica Ramón Bodenlle, director gerente de Élivo. Este producto es el noveno de la empresa que llega al mercado, tras las variedades Zero Zero tinto y blanco; Roble tinto y blanco; Deluxe tinto y blanco, y Quattro tinto y blanco (de solo cuatro grados). Los vinos de Élivo salen al mercado tras un proceso de desalcoholización que deriva de someter los caldos a incrementos suaves y controlados de presión y temperatura, siempre inferior a los 36 grados centígrados, lo que permite eliminar el alcohol sin alterar las demás características del producto de origen. De esta forma, según Bodenlle, “no se pierden los beneficios cardiovasculares del vino tradicional, además de tener un 80% menos de calorías, un plus importante para la salud de los consumidores”. Esta gama de vinos se produce con uvas seleccionadas procedentes de las mejores zonas vitivinícolas de España. Además, los beneficios para la salud de los productos de Élivo fueron testados en el marco del proyecto Nutriterapia, impulsado por la Unión Europea para medir la calidad de diferentes alimentos. En el caso del vino sin alcohol, para el proyecto se escogió la variedad del grupo Élivo, ya que hace una selección de la uva para elaborar su producción en base a su alto contenido en resveratrol, buscando la producción de vinos sin alcohol ricos en este compuesto que ayuden a cuidar la salud de las personas Al margen del mercado gallego, donde se distribuye un 20% de la producción del grupo Élivo, Cataluña y Valencia son dos zonas de expansión preferentes para la empresa. Los vinos también llegan a Madrid, Murcia, Asturias y Andalucía. Fuera de España, las variedades de la compañía ya llegaron a los consumidores de Japón, Canadá, Marruecos, Dubai, Marruecos y Emiratos Árabes, entre otros países. Los objetivos a corto plazo son Inglaterra y Estados Unidos. Como empresa pionera y emergente, Élivo ha estado presente en los últimos meses en numerosas ferias de alimentación de todo el mundo, donde la aceptación de sus productos fue muy elevada. La facturación prevista para el año 2010 rondará los 2,5 millones de euros, lo que supone un importante salto de calidad con respecto al ejercicio 2009. La empresa de I+D se fundó en el año 2008 en el Parque Tecnológico de Ourense, aunque su sede central está desde el pasado mes de marzo en el polígono de Sergude (Boqueixón), a quince kilómetros de Santiago. |