El proyecto Nutriterapia, impulsado por la Unión Europea, ha obtenido los primeros resultados en España sobre los alimentos que contribuyen a mejorar la salud de los consumidores.

La empresa encargada de realizar las pruebas es Fiberín Nutra. En el caso del vino sin alcohol se escogió la variedad gallega del grupo Elivo, ya que hace una selección de la uva para elaborar su producción en base a su contenido en resveratrol, buscando la producción de vinos sin alcohol ricos en este compuesto que ayuden a cuidar la salud de las personas.

Estos resultados concuerdan con los publicados hace algunos años por David Sinclair, profesor de Harvard, en la revista Nature, donde se demostraba que el resveratrol presente en el vino sin alcohol provoca un incremento del 30% en la duración media de la vida de los ratones y las células de levadura, y un 59% de aumento en determinados peces de vida corta. Tanto Sinclair como los investigadores del proyecto Nutriterapia creen que los resultados son extrapolables a humanos.

Concordando con estos resultados, varios cardiólogos e investigadores abogan por el consumo de vino sin alcohol. Es el caso del doctor Guillermo McCrea, cardiólogo británico, del hospital de Great Western en Swindon, y del doctor Jean-Paul Brausted, del Hospital de Pessac, Francia. Ambos han publicado artículos con abundantes datos sobre los efectos beneficiosos del vino sin alcohol.